Domaine de BABLUT

M. DAVIAU Christophe

ANJOU/SAUMUR

Le vignoble du Domaine de Bablut comprenant une cinquantaine d'hectares est situé aux alentours de Brissac au coeur du vignoble du Val de loire
La famille Daviau est une vieille famille angevine. Vignerons et meuniers, ils exploitaient dès 1546 un vignoble sur les coteaux. A la fin du 19ème Siècle, la famille se consacra uniquement à la vigne.
Aujourd'hui, le domaine est géré par Christophe Daviau, oenologue, qui a orienté le vignoble depuis 1996 vers une culture saine: la culture biologique.

Leur savoir-faire :

Les vignes ne reçoivent aucun herbicide, pesticide de synthèse, et leur entretien se fait par labours.
Les motivations de ce choix sont le respect du terroir, de la plante et la garantie de l'absence de résidus chimiques dans le vin.
Leur volonté est de produire des vins de forte personnalité reflètant le mieux la juste adéquation du terroir avec la plante.
Les vendanges sont égrappées; leurs techniques privilégient l'extraction douce des matières colorantes.
L'élevage des crus dure 18 mois avec collage pour éviter la filtration.
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