Domaine Le Petit CHAMBORD

M. CAZIN Francois

TOURAINE

Sur la commune de Cheverny, François Cazin exploite un vignoble de 20 hectares transmis de père en fils depuis 4 générations, qui se répartit en 3 AOC: Cour Cheverny, Cheverny et Crémant de Loire.

Leur savoir-faire :

Les vignes, agées de 30 ans à plus de 80 ans, révèlent une forte expression du terroir.
François Cazin procède à des vendanges tardives et manuelles pour rechercher une richesse en sucres qui permettra une vinfication sans chaptalisation ni levurage.
L'élevage dure environ 8 mois, ce qui est exceptionnel pour l'appellation.
Le Crémant de Loire(brut) est élaboré à partir de 18 mois de fermentation sur lattes.


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