Domaine Joël DELAUNAY

M. DELAUNAY Thierry

TOURAINE

De père en fils depuis 5 générations, Joël Delaunay s'installe en 1965.
Le vignoble s'étend sur les coteaux qui bordent le Cher sur une superficie de 24 hectares.
Aujourd'hui son fils Thierry a repris le flambeau et travaille en agriculture raisonnée.
Sept cépages sont cultivés sur l'exploitation: le Cabernet Franc, Sauvignon, le Gamay ,le Côt, le Pineau d'Aunis, l'Arbois et le Chardonnay.

Leur savoir-faire :

Les sols sont enherbés. La vigne est conduite de manière réfléchie: effeuillage et observations foliaires pour éviter la propagation de maladies.
Les vinifications respectent un processus de qualité: éraflage avant cuvaison pour éviter toute altération aromatique, pressurage avec sélection des jus pour optimiser la typicité des crus,collage pour éviter des filtrations serrées.
L'élevage s'effectue en cuve inox.




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