Domaine Philippe TESSIER

M. TESSIER Philippe

TOURAINE

Au coeur des appellations de Cheverny et Cour-Cheverny sur la même commune de Cheverny, le vignoble de 20 hectares est conduit en agriculture biologique depuis 1999.
Le microclimat est influencé par la Loire et par les massifs forestiers. les vignes sont plantées sur trois communes: Cormeray, Cheverny et Celettes.
On peut observer 4 types de sols qui ressortent: silico-argileux, silico-argilo-calcaire-graviers sur faluns et argilo-marneux.
Chacun de ces sols donnent des caractères particuliers d'où l'intérêt d'assembler les vins.

Leur savoir-faire :

Philippe Tessier exploite son domaine en viticulture biologique sur les deux appellations Cheverny et Cour-Cheverny. Les sols sont labourés ou enherbés en partie.
Les vendanges sont effectuées manuellement avec tris des raisins.
Les vinifications se déroulent sans levurage ni sulfitage à la réception en cuverie.
Les assemblages pour les rouges sont réalisés dès janvier.
L'élevage pour une partie des crus varie de cinq à huit mois.



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