Domaine Rémi COSSON

M. COSSON Rémi

Touraine

Rémi Cosson a repris l'exploitation familiale de 4,5 hectares en 1997. les vignes sont situées sur les premières côtes de l'Indre. Son vignoble a été dédié à l'appellation Noble Joué en replantant les cépages Pinot Meunier (60%) pour le fruit, Pinot Gris (30%) pour la puissance et le pinot noir qui produit une couleur typique(environ 10%).

Leur savoir-faire :

Rémi Cosson, attentif et respectueux de l'environnement, pratique la culture raisonnée sans désherbant ni insecticides chimiques. Les vignes sont enherbées avec un travail du sol en inter-rangs pour aérer le cep.
Les rendements sont maîtrisés grâce à un effeuillage mécanique et une vendange en vert pour obtenir un raisin sain et à maturité.
Le Noble Joué est un vin gris obtenu après une macération pelliculaire courte et un pressurage direct comme un vin blanc.
La souplesse et la rondeur sont obtenues grâce à l'élevage sur lies fines qui sont régulièrement remises en suspension.


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