Domaine Le Claux Delorme

M et Mme MINCHIN Bertrand

TOURAINE

Installé à Menetou-Salon, et plus précisément sur la commune de Morogues, Bertrand et Albane Minchin ont repris l'exploitation familiale depuis 1987, ce terroir où le grand-père de Bertrand cultivait déjà la vigne avant la guerre. En 2004 ils deviennent propriétaires du Claux Delorme, un joli domaine situé à Valencay.
Le vignoble de Valencay, campé dans la vallée du Cher, possède un terroir mariant les quartz à un sous-sol argilo-siliceux.
Bertrand et Albane produisent des rouges et des rosées issus d'un assemblage judicieux du Cabernet Franc avec le Gamay, le Côt, le Pinot Noir.

Leur savoir-faire :

La famille Minchin ont une approche raisonnée de la culture. Ils font appel à des amendements organiques et proscrivent les herbicides racinaires.
Ils prennent en considération les besoins de leurs sols: enherbement, labourage, binage des parcelles.
La vinification n'est que le prolongement du travail réalisé dans le vignoble. De ce fait, Bertrand et Albane se sont équipés de matériels : égrappoir, pressoir pneumatique, cuves thermo-régulées, table de tri et cuves chêne tronconiques pour préserver au mieux le raisin et obtenir le reflet parfait de leur terroir et bien entendu du cépage sur chaque millésime.


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