Domaine Sébastien BRUNET

M. BRUNET Sébastien

TOURAINE

Sébastien Brunet reprend l'exploitation familiale en 2006. Fils et petit-fils de viticulteur, il a su donner un coup de fouet en maîtrisant et en développant son vignoble, qui représente 15 hectares de l'appellation sur les communes de Vernou et Chançay.
Ses vignes sont uniquement plantées en cépage Chenin.

Leur savoir-faire :

Toujours réfléchi et acquis à l'idée de faire une culture la plus saine possible et surtout un vin le plus sain, Sébastien Brunet travaille le sol en labourant ses terres. Il décavaillonne pour aérer le cep et obtenir son épanouissement le plus complet.
En outre, il s'applique à observer ses vignes pour les traiter efficacement et le moins possible.
Les raisins sont récoltés manuellement avec tri à la caisse.
Les vinifcations sont élaborées sans levurage chimique avec un faible apport de soufre et une absence de chaptalisation (apport de sucres lors des fermentations).
L'élevage en barrique pour toutes les cuvées dure 12 mois sur lies fines totales.