Domaine FOURNIER Père et Fils

M. FOURNIER Claude

CENTRE

Héritier de plusieurs générations de viticulteurs, Paul Fournier, reprend le domaine familial dans les années 50 avec deux hectares de vignes situés dans le hameau de Chaudoux en Sancerrois.
Dans les années 70, son fils Claude lui succède et développe le vignoble si bien, qu' aujourd'hui plus de 60 hectares constituent le domaine. Ils sont répartis sur les appellations: Sancerre, Pouilly fumé et Menetou Salon.
Entre 2004 et 2008 leurs enfants Aude et Thibault rejoignent l'expoitation familiale.

Leur savoir-faire :

La famille Fournier cultive selon des critères précis et rigoureux: travail du sol respectueux de l'environnement, petits rendements pour obtenir une matière de qualité et riche.
Les raisins sont triés et même sélectionnés sous la forme parcellaire pour revendiquer le terroir.
A réception des vendanges, les jus sont écoulés par gravité et maîtrisés par thermorégulation pour éviter toute trituration et pré-oxydation.
Ces méthodes permettent à la maison Fournier d'obtenir les vins les plus typiques et uniques de leur terroir.


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