Domaine Pascal PIBALEAU

M. PIBALEAU Pascal

TOURAINE

Situé entre les châteaux d'Azay le Rideau et de Langeais, le domaine a été créé en 1886.
Il est resté familial au fil des générations.
Le vignoble, composé de 16 hectares de vignes, est essentiellement consacré à l'élaboration de vins en appellation Touraine.
L'exploitation est en agriculture biologique pour un souci de respect de l'environnment et de typicité.

Leur savoir-faire :

L'objectif de Pascal Pibaleau est de bien maîtriser la vigne de manière à obtenir des raisins sains à pleine maturité lors de la récolte. La taille est courte, aucun apport d'engrais chimiques n'est effectué.
Les vignes sont enherbées, afin d'obliger les racines à puiser les éléments nutritifs en profondeur.
Les fermentations se déroulent en cuve sur les lies accompagnées de bâtonnages réguliers.
Les vins sont légèrement filtrés avant mise en bouteille.



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