Domaine de LOYE

M. MOINDROT Valentin

CENTRE

Le domaine de Loye est dirigé de père en fils depuis plusieurs générations. En 1970, Jean-Bernard Moindrot, auparavant meunier, reprend l'exploitation de son père.
Depuis 2006 son fils Valentin lui succède, qui par sa culture artistique et son implication passionnée donne un souffle nouveau au domaine.
Le vignoble se compose de 15 hectares: 11 ha en cépage Sauvignon pour le Menetou-Blanc et 4 ha plantés en Pinot Noir pour les vins rouges.

Leur savoir-faire :

Valentin Moindrot cultive son vignoble de façon raisonnée.
Les sols sont travaillés avec dextérité pour refléter au plus juste la marque de l'appellation Menetou-Salon.
La conduite de la vigne (effeuillage, épamprage) apporte une maturité et une qualité aux raisins.
Les fermentations se déroulent selon des méthodes précises( débourbage long, macération lente accompagnée de pigeages réguliers)pour extraire au mieux la matière et révéler la typicité du cépage.
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