Domaine SAINT NICOLAS

M. MICHON Thierry

VENDEE

Le domaine de Thierry Michon, qui s'étend sur 36 hectares en culture bio-dynamique depuis 1995(introduite en 1993), était un ancien vignoble disparu.
Depuis 1960 la famille Michon l'a recréé de toute pièce. Le vignoble se situe sur la commune de l'Ile d'Olonne en bordure d'anciens marais salants du Pays des Olonnes. Ses vignes sont implantées sur de légers coteaux exposés Sud-Ouest pour le Pinot Noir, Gamay, Cabernet Franc et Négrette (vins rouges) et Chardonnay, Chenin et Grolleau pour les blancs. Les sols sont argileux ou constitués de schistes.

Leur savoir-faire :

Thierry Michon est un grand puriste de l'agriculture en bio-dynamie.
Sa philosophie est de produire la meilleure qualité, avec la minéralité de son terroir en respectant l'environnement.
Les sols sont valorisés par des méthodes de labourage permettant l'aération de la plante.
Les préparations de tisanes d'orties entre autres favorisent la fortification de la plante.
Ces applications et méthodes suivent un système calendaire rigoureux et précis (selon les astres).
Les vendanges se font uniquement à la main en cagettes. Les cuvées de terroir sont vinifiées en fût.

Leur labels :