Domaine Alphonse MELLOT

M. MELLOT Alphonse

CENTRE

On trouve trace de la famille MELLOT déjà en 1513 dans les archives locales. Elle est déjà liée au vin. Aujourd'hui Alphonse Mellot et son fils, accompagné ensuite par sa soeur(18ème et 19ème du nom) perpétuent cette vieille tradition viticole.
Le domaine possède une superficie de plus de 30 ha d'un seul tenant à la pointe Sud-Ouest de Sancerre.

Leur savoir-faire :

La philosophie des Mellot est d'exprimer la diversité des terroirs. Le vignoble est conduit en culture biologique et biodynamique.

Les cuvées sont élaborées à partir de vieilles vignes du domaine (entre 40 et 87 ans). La récolte est effectuée manuellement en petites caisses. Les raisins sont triés sur table de tri et acheminés par tapis pour éviter toute trituration.
Les fermentations se font en fûts neufs ou vinés (sans levurage et avec faible apport de soufre). L'élevage sur lies fines avec bâtonnages réguliers dure entre 10 et 14 mois

Leur labels :