Domaine des ROCHES NEUVES

M. GERMAIN Thierry

ANJOU/SAUMUR

Le passionné et dynamique Thierry Germain reprend le réputé domaine des Roches Neuves qui produisait déjà des vins reconnus comme parmi les meilleurs de l'appellation Saumur Blanc et Saumur-Champigny.
Le vignoble compte 22 hectares situés sur les communes de Varrains, Chacé, Saumur, Dampierre et Saint-Cyr .
Thierry Germain , vigneron clairvoyant, conduit avec implication et sérieux en biodynamie.

Leur savoir-faire :

Le vignoble est cultivé de façon exemplaire avec un souci évident de respect et d'accord avec l'écosystème .
Ce viticulteur, bourré de talent,travaille les sols de manière raisonnée: enherbement naturel à base de pâturin et de fêtuque pour optimiser la maturité du raisin et limiter le rendement par hectare.
Les vendanges sont manuelles en caissettes pour choyer le raisin et son nectar afin d'éviter toute dénaturation (pré-oxydation).
Elles sont accompagnées d'un tri rigoureux sur table avant encuvage.
Les fermentations se déroulent en cuves inox thermorégulées de façon à extraire le maximum d'arômes et de matière.

Leur label :