Domaine Claude LAFOND

M. LAFOND Claude

CENTRE

Créé par André Lafond dans les années 60, le vignoble a été repris en 1977 par Claude. Il compte aujourd'hui 15 ha répartis en: 9 ha de Sauvignon (Reuilly Blanc), 2,5 ha de Pinot gris vinifié en rosé et 3,5 ha de Pinot noir(Reuilly rouge).


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Leur savoir-faire :

Les parcelles peu productives reçoivent tous les soins permettant l'élaboration de cuvées haut de gamme: ébourbonnage sévère, effeuillage, travail du sol. Les raisins sont éraflés, foulés. La macération pelliculaire de 8 à 12 heures permet d'extraire au maximum les précurseurs aromatiques. La fermentation alcoolique se déroule avec de faibles apports de soufre et de levures.
Après fermentation alcoolique, le vin est soutiré et élevé sur lies fines pendant 6 mois avec bâtonnage régulier.