Domaine Claude RIFFAULT

M. RIFFAULT Stéphane

CENTRE

La famille Riffault depuis quatres générations est soucieuse de produire des vins de qualité sur son vignoble. Celui-ci, morcelé en 33 parcelles, se trouve dispersé sur 4 villages. Trois types de sols constituent le domaine: des terres blanches, des caillottes, et des silex.
Stéphane Riffault tient solidement la barre du domaine d'une superfifie de 13,5 hectares.


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Leur savoir-faire :

Les vignes sont labourées et enherbées selon les terroirs et l'exposition. Les ébourgeonnages sont stricts pour optimiser la maturité des raisins. Les travaux en vert, effectués rigoureusement, permettent d'aérer la végétation et de maîtriser les rendements.
Pour les blancs, l'élevage se fait sur lies avec remontages réguliers.En ce qui concerne les rouges, on ne procède à aucun collage ou filtration.
Les cuvées sont toujours différenciées suivant les terroirs.