Domaine Fabrice GASNIER
M. GASNIER Fabrice
TOURAINE
Le domaine s'est construit au fil de 4 générations de vignerons. A ce jour, Fabrice Gasnier exploite 23 hectares en Cabernet Franc et 1 hectare en Cabernet Sauvignon.
Arrivée à l'âge de 21 ans au domaine, Fabrice conduit le vignoble depuis 2000 selon une culture biologique et a fait évoluer cette culture vers la biodynamie avec certification DEMETER.
Leur savoir-faire :
La philosophie de travail repose sur la meilleure interprétation de son terroir: sarments broyés pour un apport naturel d'humus, labourage, décavaillonnage, buttage, vendange verte et manuelle à maturité du raisin.
Hormis la cuvée des Graves, Fabrice pratique des macérations de 3 à 4 semaines, les élevages s'effectuent en barriques vinées, et durent de 12 à 14 mois.
Les vins sont mis en bouteille sans filtration pour éviter les pertes d'arômes.
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